Рестораны в Чехии нарушаюи и этикет, и правила торговли
Чехи истину в вине не ищут!
Когда вы заказываете бокал вина в чешском ресторане, обратите внимание на то, из чего вам его наливают. Многие заведения общественного питания на самом деле подают клиентам совсем не то, что было написано в прайс-листе ресторана. И зачастую даже не считают это нарушением. Вино – оно и есть вино…
Сотрудники газеты MF DNES решили провести тест на эту тему и вместе с двумя специалистами обошли 18 ресторанов и кафе в Праге и некоторых других городах из чешских винных областей. Результаты оказались неутешительными.
В пражском ресторане U Císaře, например, они заказали согласно винному меню вино из погребов Леховице. Качество напитка оставляло желать лучшего. Когда заказчики выразили свое недоумение, официантка посмотрела на бутылки – ни одна из них не была из Леховиц. «Если в ресторане разливают другое вино, чем написано в меню, это обман потребителя», - говорит Алена Хегерова, сотрудница Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции. Возникает вопрос: почему производители не интересуются тем, что продают под видом их марки. «Нам сложно это отследить, - говорит о работе ресторанов коммерческий директор компании Винные погреба Леговицы Томаш Ржегак. – Вино у них внезапно заканчивается, и пока они не получат новую партию, могут спокойно пойти и купить что-то другое».
Подобная практика повсеместна. В большинстве ресторанов, которые были проверены, персонал не считает марку вина чем-то важным. Официанты предлагают обычно «белое или красное», в лучшем случае «Франковку или Müller» - дальше их познания обычно не идут.
Откуда это вино? Из какой области? Кто его производит?.. Большинство сотрудников чешских ресторанов просто не понимают этих вопросов. Иногда они вообще не знают, что за вино разливают. «Я не разглядывала этикетки, мне надо посмотреть», - ответила официантка в ресторане U Císaře в Мелнике. В ресторане Bašt в Литомержицах та же ситуация: «Я не знаю, нам каждый раз привозят что-то другое».
Тест MF DNES также показал, что рестораны зачастую не умеют с вином правильно обращаться. «Культура подачи разливного вина у нас, к сожалению, очень низкая, - считают эксперты. – В ресторанах разливают самые дешевые вина, и даже не из литровых бутылок, а и из картонных коробок, и пластиковых бутылок. И работать с вином не умеют. Они могут даже вам предложить вино из бутылки, открытой неделю назад».
«Заказчики привыкли, что вино в ресторанах стоит недорого, а сотрудники ресторанов поэтому не уделяют вину того внимания, какое оно заслуживает, - подводит итог сомелье Клара Колларова. – Согласно правилам торговли, гость имеет право сказать, что он недоволен качеством вина, и вернуть бокал».
В.Южная