В ресторанах и господах появится более «живой» Gambrinus

3 pivo

Самое продаваемое чешское пиво – десятка Gambrinus, спустя много лет меняет свой вкус. Как выяснила газета MF DNES, Plzeňský Prazdroj почерпнул идею у небольших пивоваров, которые выпускают непастеризованное пиво. Пастеризация пива проводилась для увеличения срока годности. Вкус пива, не прошедшего тепловую обработку остается более натуральным. Gambrinus, которому принадлежит 1/7 чешского пивного рынка перестанет проводить пастеризацию большей части своей продукции, пиво будет проходить только фильтрацию, тем самым оно останется более "живым".

После опытных поставок непастеризованное пиво будет поставляться в пять тысяч заведений по всей Чешской Республике. "Мы понимаем, что спрос на такое пиво растет, это тренд последних лет", — рассказал старший технолог пивобъединения Plzeňský Prazdroj Павел Зитек. По его словам, реакция любителей пива пока очень позитиная. Непастеризованное пиво пока будет предлагаться только в бочках. Бутылочное пиво будет по-прежнему проходить процесс пастеризации. Подобным путем пошло и предприятие Starobrno. У малых пивоваров «живое» пиво является само собой разумеющимся. Именно малые пивовары в последнее время фиксируют значительный рост объема продаж на чешском рынке, в то время как крупные пивовары скорее теряют внутренний рынок и ориентируются в основном на экспорт.

Именно десятка Gambrinus в последние годы стала мишенью для критики ряда производителей и гурманов пива, которые стали его называть европивом. Предприятие такую критику не приемлет, считая, что оснований для нее нет, однако, идя навстречу пожеланиям заказчиков, предложит для заведений общественного питания новый вид «живого» непастеризованного пива.

А.Павленко